欧洲人选择马耕，也是有历史原因的。除了他们不懂得使用牛鼻环让牛听话外，马耕的效率，也是欧洲人选择马耕的重要原因之一。

实际上，欧洲马耕最流行的时代，是18世纪。在16世纪，欧洲其实是马耕和牛耕并存的。为何？这不得不说道农业产量问题。在16世纪初，农业产量低下，粮食昂贵。养一匹马，喂养成本高昂。因为，一匹马一年消耗的粮食，价值一家五口一年吃饭的成本。而牛虽然胃口也大，可大多数时间都是吃草，只有干活时期才要加餐。其饲养成本，也就一个壮汉一年的粮食消耗水平。因此，在目前的欧洲，只有贵族庄园才使用马耕。而一些贫困的农民和小地主，还是使用牛耕的。

只是，牛耕太难了。因为没有牛鼻环控牛技术，大部分牛都不适合耕地，只有少部分脾气好的牛才适合当耕牛。因此，牛耕也难以普及。所以，这才出现了马耕和牛耕并存的局面。

而到了18世纪，因为17世纪时荷兰人曾经占据过台岛和爪哇岛，和农耕技术最高的汉民族打过交道，所以学会了施肥技术，并引发了所谓的农业革命。于是，欧洲人的粮食产量上去了，养马成本也下来了。然后，马耕才普及的。

当然，马耕也是有限制的。那就是，马耕主要针对小麦等作物的种植。面对水稻田，却是不行。因为，耕作水田，蹄子是要泡在水里的。牛还好说，马耕水田，很不适应。而且，马掌泡在水里，容易生锈脱落，产生很大的问题。

在后世，马林不是没有见过南方用马耕的。比如，胡建省的晋一江，就有一种叫晋一江马的南方马，适应湿热气候，而且可以耕田。但是，耕地的马，一般是不钉马掌的。不然，下水田里一泡就容易松动脱落。即使钉马掌的，在耕作水田前，也会卸下来。这还是适应南方气候的马，而欧洲的挽马，普遍是不适应水田的亚热带湿热气候的。即使适应，也没啥用。因为，水田土地柔软淤积，马蹄子着力困难。在水田耕作，挽马未必比牛快多少。晋一江马每天就只能耕作4亩水田，和牛差不多。但耕作旱地，每天可达6亩。当然，晋一江马体型较小，换成欧洲重型挽马，每天耕作旱地肯定超过8亩。

因此，相对来说马耕适合旱地，而牛耕适合水田。

但马林即使知道马耕适合欧洲，也没啥辙。就像他跟米克尔所说的那样——他缺马啊……

他可以花钱从克里米亚人那里买来当量的牛，可却买不来挽马。克里米亚的东欧蒙古马，体型小，未必比牛强多少。古代华夏之所以没有发展出马耕，就特么是因为东方地区缺乏重型马。以蒙古马那13米肩高的个头，耕地能力都未必赶得上骡子。至于后世的关中马，那是引进了西洋重型马杂交后才出现的。其中，有一种重要的血统，就是法国的贝尔修伦马，也叫佩尔什马。贝尔修伦马力气大，四肢强壮，速度快且能持久，耐严寒酷暑，吃得少而劳动两大，是19世纪时最优秀杰出的耕地用挽马。19世纪的时候，全世界都引进贝尔修伦马和本地挽马进行杂交，培育出各自的优秀挽马品种……

“对啊，贝尔修伦马，我怎么把这个给忘记了！”马林一拍脑袋，懊恼地说道。

当然，真正的贝尔修伦马尚未出现。现在，马林最多能在佩尔什地区，找到贝尔修伦马的先祖品种。

但是，即便是这些先祖品种，肯定也有了后世贝尔修伦马（佩尔什马）的部分优点了。只要加以培养，针对优点进行定向培育（配种时淘汰掉优点不明显的马），以后自然能出现后世贝尔修伦马那样的品种。